曼谷夢靨已經數日

這會兒驚魂甫定方才開始瀏覽相片

看到這一幕幕色香味俱全的泰式料理

想到我們在Baan Dinso YH 地下廚房

由一位戴著主廚帽嘴邊還留有一圈鬍髭的年輕小鬼

傳授泰式料理密技

一開始緩緩將剁碎的洋蔥末

以及近一飯碗的棕櫚糖倒入熱油鍋中

再陸續加入羅望子醬、魚露等佐料

就著小火在鐵鍋中細心調勻

油亮紅褐色的醬汁於焉完成

便成了泰式料理的靈魂佐醬

這道菜就是曼谷隨處可見

赫赫有名的泰式鮮蝦河粉

讓我先為各位介紹一下食材(看圖說故事)

材料:河粉 韭菜、綠豆芽、豆乾  蝦仁、蝦米 、雞蛋  蘿蔔乾、花生粉  檸檬 檸檬草

調味料 : 羅望子醬、棕櫚糖 、魚露  

 

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至於作法...等我回復記憶再來補上

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上桌後將檸檬片汁液擠出再拌入少許腰果增添風味

酸酸甜甜的十分開胃

唯一良心提醒

下次點這道菜請慎重小心細細評估後再點

因為你做過這道菜

就知道裏頭的糖份下得多到令人咋舌

還是淺嚐為上策

嗯,再來下一道是綠茄子咖哩

 

材料:綠茄子 雞胸肉、甜羅勒葉  萊姆草 、辣椒 

調味料 :  綠咖哩  棕櫚糖 椰奶 

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完成囉

來看看是不是十分美味誘人呢

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黃昏時刻一家子就著這最後天光

在YH的院子裏大快朵頤

結果白飯全被嗑光

再多要也沒了

讓食量袖珍的泰國人好生驚愕

至於曼谷機場驚魂記下回分解囉

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