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曼谷夢靨已經數日
這會兒驚魂甫定方才開始瀏覽相片
看到這一幕幕色香味俱全的泰式料理
想到我們在Baan Dinso YH 地下廚房
由一位戴著主廚帽嘴邊還留有一圈鬍髭的年輕小鬼
傳授泰式料理密技
一開始緩緩將剁碎的洋蔥末
以及近一飯碗的棕櫚糖倒入熱油鍋中
再陸續加入羅望子醬、魚露等佐料
就著小火在鐵鍋中細心調勻
油亮紅褐色的醬汁於焉完成
便成了泰式料理的靈魂佐醬
這道菜就是曼谷隨處可見
赫赫有名的泰式鮮蝦河粉
讓我先為各位介紹一下食材(看圖說故事)
材料:河粉、 韭菜、綠豆芽、豆乾 、 蝦仁、蝦米 、雞蛋 、 蘿蔔乾、花生粉、 檸檬、 檸檬草
調味料 : 羅望子醬、棕櫚糖 、魚露
至於作法...等我回復記憶再來補上
上桌後將檸檬片汁液擠出再拌入少許腰果增添風味
酸酸甜甜的十分開胃
唯一良心提醒
下次點這道菜請慎重小心細細評估後再點
因為你做過這道菜
就知道裏頭的糖份下得多到令人咋舌
還是淺嚐為上策
嗯,再來下一道是綠茄子咖哩
材料:綠茄子、 雞胸肉、甜羅勒葉 、 萊姆草 、辣椒
調味料 : 綠咖哩 、 棕櫚糖、 椰奶
完成囉
來看看是不是十分美味誘人呢
黃昏時刻一家子就著這最後天光
在YH的院子裏大快朵頤
結果白飯全被嗑光
再多要也沒了
讓食量袖珍的泰國人好生驚愕
至於曼谷機場驚魂記下回分解囉
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